Erre használd a sütő alatti fiókot!

Neked is ellát ilyen funkciót otthon a sütőd? Nyugi, szerintem nálam időnként még egy eltűnt német alakulatot is megtalálhatnánk benne, és sokan nem csak a sütőt, de az alatta lévő fiókot sem arra használják, mint amire eredetileg gyártották. Ha eddig te is edényeket, konyharuhákat pakoltál oda, lehet, hogy elszalasztottad kihasználni a valódi funkcióját.

A modern elektromos sütők ugyanis jó eséllyel nem csupán sima tárolók. Bizonyos típusaikat arra tervezték, hogy a forró étel ne hűljön ki túl gyorsan, vagyis ezek valójában melegen tartó fiókok. Nem főzésre vagy újramelegítésre valók, mert nagyjából öt és hatvan fok között az ételek az úgynevezett veszélyzónában vannak. Ebben a tartományban a baktériumok gyorsabban szaporodnak, tehát csakis már forró étel mehet bele, és nem hosszú órákra. Ha például büszke vagy a selymes krumplipürédre, letakarva benntarthatod, hogy ne hűljön ki és ne száradjon ki. Azt is kevesen tudják, hogy sok melegen tartó fiók nem a sütő maradék hőjét hasznosítja, hanem saját, külön fűtőszállal működik. Tehát akkor is melegít, ha a sütő éppen nem aktív, sőt a modernebb sütők edény és csésze előmelegítésre is alkalmasak. És hogy ez miért jó? Mert egy hideg tányér akár 10-15 fokot is elvonhat az étel felszínéről az első percben. A profi konyhákban ezért alap a tányérmelegítés. Ez nem elegancia, hanem fizika. Ha gáztűzhelyed van, az alsórekeszttel akár grillezni is lehet. Persze csak akkor, ha látsz benne külön fűtőelemet. Abban az esetben nem dísznek van ott. Használhatod pirításra, a sajtot ráolvaszthatod vele a tésztára, kérgesítheted a húst, ropogósabbá teheted a zöldségeket. Csak arra ügyelj, hogy itt minden nagyon gyorsan oda tud kapni. Akár fűtött ez a fiók, akár nem, arra is figyelj, hogy ide ne tegyél műanyag dobozokat vagy faeszközöket. Nem azért, mert azonnal lángra kapnának, hanem mert ha folyamatosan hő éri őket, deformálódhatnak, kiszáradhatnak, gyengülhetnek. Te biztos vagy benne, hogy tudod, mit tud a saját sütőd?