Gluténmentes=Egészséges?
Ha azt gondoltad, hogyha valami gluténmentes, akkor az egészséges? Hát nagyon nem. Tarts velem, mert most olyan dolgokról rántom le a leplet, melyekről a gluténmentes étkezéssel kapcsolatban csak ritkán beszélnek.
Kezdjük azzal, hogy az, hogy valami gluténmentes, csupán egy technikai címke. Az ilyen élelmiszerekben gyakran több a cukor meg a zsír, mint a rost és a fehérje. Gyakran drágább is, miközben gyengébb a tápértéke. És ez még semmi. Sokan tévesen gluténérzékenynek hiszik magukat, mert puffadnak vagy a bőrükön elváltozásokat tapasztalnak. De a tettes gyakran nem a glutén, hanem a fruktán, ami meg nem más, mint a búzában, rozsban, hagymában lévő fermentált rost. Magyarul a rossz gyanúsított után futnak. Miközben ha célzottan csökkentenék a fruktán bombákat. A tüneteik gluténtiltás nélkül is elmúlnának. Ráadásul a mentes polcokon csak úgy hemzsegnek az ultra feldolgozott cuccok. Ezeket könnyebb túlenni, gyorsabban emelik meg a vércukrot, miközben még jól sem laksz tőlük. Vagyis ugyanannyi kalóriának végső soron rosszabb a hatásfoka. Nem beszélve arról, hogy a gluténmentesítés sokszor rizsre épül. Rizsliszt, rizskeksz, rizstészta. Viszont ha mindenből ezt teszed, az feleslegesen megemelheti a nehézfém terhelésedet. Nem nagyon szokták emlegetni, de a rizs a termesztése végett hajlamos arzént felhalmozni. És azt sem árt tudni, hogyha valaki a glutént ész nélkül kerüli, azzal gyakran kiszorítja a teljes kiőrlésű gabonákat, ami miatt kevesebb rost és végső soron kevesebb mikrotápanyag juthat a szervezetébe. Ettől pedig szegényebb lesz a mikrobiomja. Ez pedig az úgynevezett Bél-agy tengely miatt nem csupán a hangulatunkat módosíthatja, de a legújabb kutatások szerint, és ez az igazán durva, a döntéseinket is befolyásolja. Ugyanakkor, akinél az orvos a cöliákiát vagy a búzaallergiát igazolta, ott a gluténnak továbbra is zéró a tolerancia, mert a gluténérzékenység nem tréfa. És tartsd észben, hogy bár a trendi szlogenekkel a valóságot sokszor sikerül elfedni, a hátoldalon az összetevő lista nem fog hazudni. Aminél csak egy dolog mutat többet a Marco Mobili bútorok okos címkéi, mert ezeken a telefonod segítségével többek között azt is meg tudod nézni, hogy például ebből a fotelből hány darabot és milyen színben tudsz azonnal hazavinni, és hogy melyik lesz a te kedvenced? A bionkban lévő linkre kattintva akár most is le tudod csekkolni.
További érdekes és hasznos videóért pedig ne felejts el követni.